Кухни мира Калории продуктов Кулинарные Книги Товары для кухни

Заправка горчичная

Кулинарные рецепты / Рецепты закусок / Салатные заправки

1 порция

Яичные желтки растирают с горчицей, солью, сахаром, перцем, добавляя порциями охлажденное растительное масло, разводят 3%-ным уксусом и процеживают. Используют для сельди.

масло растительное - 300 г, желток - 45 г, горчица - 50 г, уксус 3% - 650 г, соль - 20 г, сахар - 50 г, перец чёрный молотый - 1 г