Салат ассорти из морепродуктов

1 порция


Креветки сварите, выньте из воды, охладите и очистите от панциря и внутренностей (выньте из спинной части). Опустите мидии в кипящую воду и варите на сильном огне 5-6 минут, накрыв крышкой, пока мидии не откроются. После этого снимите кастрюлю с огня и выньте мидии из раковин. В воде, в которой варились мидии, сварите морских моллюсков. Кальмаров почистите, вымойте и нарежьте кольцами. Разогрейте в сковороде 1 ст. ложку кунжутного (или оливкового) масла и тушите мясо кальмаров до мягкости. После этого выложите кольца кальмаров на глубокое блюдо. Зелень петрушки мелко нашинкуйте, оливки слегка обсушите и нарежьте маленькими ломтиками. Чеснок истолките. Приготовьте приправу: смешайте кунжутное (или оливковое) масло с лимонным соком, черным молотым перцем, посолите по вкусу, добавьте чеснок, измельченные оливки и петрушку. Смешайте креветки, мидии и морских моллюсков, заправьте приготовленной приправой. Осторожно перемешайте и выложите горкой на кольца кальмаров. Готовый салат можно украсить вареными креветками. Подавать его лучше в охлажденном виде.