Салат из цветной капусты с морковью

1 порция


Морковь и цветную капусту промойте и сварите в подсоленной воде (когда вода закипит, добавьте 1 ст. ложку растительного масла). В конце варки овощной отвар слейте в посуду, а овощи откиньте на дуршлаг и охладите. Смешайте растительное масло с горчицей, добавьте уксус и немного овощного отвара. Если требуется — немного подсолите. Морковь очистите и нарежьте небольшими кубиками. Цветную капусту разберите на маленькие кочешки и нарежьте дольками. В салатницу, не смешивая, уложите сначала дольки цветной капусты, потом — порезанную морковь. Равномерно полейте салат приготовленной заправкой и поставьте на 20-30 минут в холодильник. Перед подачей на стол мелко нашинкуйте зелень петрушки, а тмин хорошо разотрите и посыпьте ими готовый салат.