Кухни мира Калории продуктов Кулинарные Книги

Слоеный салат с редькой

Кулинарные рецепты / Рецепты закусок / Салаты / Салат из моркови

2 порции
1 час ваши 25 мин

Рецепт оригинального слоёного салата с редькой и яблоком, который подойдёт и для праздничного, и для семейного стола.

Редька дайкон (крупная) - 1/2 шт. (250 г), Лук репчатый (мелкий) - 1/3 шт., Картофель (крупный) - 1 шт. (150-200 г), Морковь (среднего размера) - 1 шт., Яблоко кислое (мелкое) - 1 шт., Яйца - 2 шт., Майонез - 100 г, Перец чёрный молотый - по вкусу, Соль - по вкусу, Уксус винный 6% - 1 ст. ложка, Сахар - 1 ч. ложка без горки

Подготовить продукты. Редьку очистить и вымыть.

Картофель и морковь отварить в подсоленной воде до готовности (30 минут после закипания). Затем достать варёные овощи на тарелку и остудить.

Яйца отварить вкрутую (10 минут после закипания) и остудить в холодной воде.

Редьку натереть на крупной тёрке. Обдать редьку кипятком, чтобы убрать горечь.

Лук очистить и мелко нарезать. Добавить к луку уксус и сахар. Перемешать и дать луку замариноваться 10 минут (можно дольше).

Картофель очистить и натереть на крупной тёрке.

Морковь тоже очистить и натереть на крупной тёрке.

Яйца, сваренные вкрутую, очистить и отделить желтки от белков. Яичные белки натереть на мелкой тёрке (или мелко нарезать).

Желтки натереть на крупной тёрке (или мелко нарезать).

Далее салат с редькой выкладывается слоями на широкое блюдо. Чтобы придать салату форму торта, используется кулинарное кольцо (в данном случае - диаметром 9 см). Первым слоем выложить картофель, посолить и смазать майонезом. Сверху - слой лука. Посолить и поперчить. При желании тоже смазать майонезом.

Затем выложить слой редьки и опять посолить, поперчить и смазать майонезом.

Следующий слой - из моркови.

Яблоко очистить и натереть на крупной тёрке. Делать это рекомендуется именно на этом этапе, так как яблоко быстро темнеет. Или, как вариант, можно сбрызнуть натёртые яблоки соком лимона.

Выложить яблоки следующим слоем салата.

Поверх яблок распределить желтки, оставив половину для украшения салата, и смазать майонезом.

Последний слой - белки. Сверху салат можно ещё раз посолить и поперчить.

Сверху украсить слоёный салат с редькой желтками, формируя некое подобие цветочка.

Перед подачей дать салату пропитаться в холодильнике в течение часа.

Приятного аппетита!