Салат из кольраби с морковью и редисом

1 порция


Яйца сварите вкрутую, охладите, очистите и отделите белки от желтков. Мелко нашинкуйте промытые холодной водой зеленый лук, петрушку и мяту. Приготовьте заправку: разотрите вареные яичные желтки с растительным маслом и сметаной, посолите и добавьте мяту, петрушку и зеленый лук. Тщательно все перемешайте. Редис нарежьте кружочками, морковь — соломкой, а кольраби натрите на крупной терке, смешайте, добавьте нарезанные кубиками белки и заправьте салат приготовленной заправкой с зеленью. Все хорошо перемешайте и выложите в салатник. Перед подачей украсьте салат мелко нарезанной зеленью и положите сверху ломтики ветчины.