English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Салат из редиса с холодцом
4 порции
Филе цыпленка отварить в курином бульоне (10 мин. ), охладить, нарезать кусочками. К бульону подмешать яичный белок, размешать, вскипятить и снять пену. Распустить желатин в бульоне, добавить вино, приправить солью, перцем и сахарным песком. Кусочки филе положить в плоскую посуду, залить желатиновым раствором и поставить охладить на 4 часа. Редис очистить, промыть и мелко нарезать. Лук очистить и нарезать соломкой. Для заправки растереть желток, дижонскую горчицу, перец, взбивая, понемногу добавить растительное масло. Смешать редис с луком и заправкой, разложить на 4 тарелки. Холодец нарезать и уложить на салат. Посыпать ломтиками и листьями редиса.
Филе цыпленка отварить в курином бульоне (10 мин. ), охладить, нарезать кусочками. К бульону подмешать яичный белок, размешать, вскипятить и снять пену. Распустить желатин в бульоне, добавить вино, приправить солью, перцем и сахарным песком. Кусочки филе положить в плоскую посуду, залить желатиновым раствором и поставить охладить на 4 часа. Редис очистить, промыть и мелко нарезать. Лук очистить и нарезать соломкой. Для заправки растереть желток, дижонскую горчицу, перец, взбивая, понемногу добавить растительное масло. Смешать редис с луком и заправкой, разложить на 4 тарелки. Холодец нарезать и уложить на салат. Посыпать ломтиками и листьями редиса.
куриное филе - 120 г, бульон куриный - 200 мл, яйца - 1 шт., желатин - 10 г, вино белое - 125 мл, соль по вкусу, перец по вкусу, сахар по вкусу, редис - 4 пучка, лук - 1 шт., горчица - 1 ч. ложка, масло растительное - 2 ст. ложки, кервель для украшения по вкусу
