Салат из молодой редьки с зеленью и специями

1 порция


Редьку очистите, хорошо промойте холодной водой и нарежьте тонкими ломтиками. Петрушку (или укроп) вымойте и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода. Зеленый лук и петрушку мелко нашинкуйте, чеснок растолките, красный стручковый перец нарежьте тонкой соломкой. Смешайте редьку с измельченной петрушкой, посолите, добавьте лук, чеснок, красный стручковый перец, имбирь и сахар. Оставьте на 3-4 часа. Залейте пропитавшуюся специями редьку небольшим количеством холодной кипяченой воды (так, чтобы вода лишь слегка покрывала редьку). По вкусу можно добавить соль. Посуду плотно закройте крышкой и поставьте в темное место. Салат будет готов через 2-3 дня.