Салат удмуртский

Картофель вымыть и отварить в мундире, охладить, очистить и нарезать соломкой. Редьку нарезать ломтиками, огурец соломкой, зеленый лук и зелень петрушки мелко нашинковать. Картофель, редьку и огурец смешать, посолить, добавить уксус и сахар, заправить сметаной и перемешать. Выложить салат горкой в салатницу, полить сметаной, украсить листьями зеленого салата, зеленью петрушки, измельченным зеленым луком. Салат рекомендуется подавать к холодцу.