Салат картофельный с зеленью

4 порции


Картофель очистить, отварить, слить воду и обсушить. Горячий картофель потолочь, положить мелко рубленый лук, растертый с солью чеснок, зелень петрушки и укропа. Добавить мелко нарезанные огурцы, масло, все размять в однородную массу и посолить по вкусу. Массу сформировать рулетом, уложить на длинную тарелку, обмазать со всех сторон майонезом и посыпать зеленью. Хорошо остудить в холодильнике.