Рисовый салат с курицей

Рис отварить в подсоленной воде и охладить (рис должен получиться рассыпчатым). Курицу разделать, отделить мясо от костей и нарезать кубиками по 2 см. Лук мелко нарезать. Смешать молотый карри, уксус и лук. Перемешать рис, курицу, смесь с карри, дать постоять 30 мин. Сельдерей нарезать соломкой, пробланшировать в подсоленном кипятке, обдать холодной водой и откинуть на дуршлаг. Болгарский перец очистить и нарезать соломкой. Немного потушить перец на оливковом масле, затем отцедить масло и охладить перец. Огурец нарезать соломкой. Для соуса смешать майонез, йогурт и сметану, посолить и поперчить. К смеси риса с курицей добавить остальные ингредиенты, заправить соусом и перемешать.