Салат из птицы с ветчиной

Помидоры окунуть в кипяток на несколько секунд и очистить от кожицы. Нарезать помидоры небольшими ломтиками. Куриную грудинку, ветчину и сыр нарезать полосками одинаковой величины. Листья салата перебрать, промыть и дать стечь воде. Приготовить майонез: желток взбить миксером с солью и сахаром до плотной консистенции, затем начать по каплям примешивать к яичному желтку растительное масло (масло и желток должны быть одинаковой температуры). Когда загустеет, добавить лимонный сок, молотый перец и горчицу. Зубчик чеснока разрезать пополам и натереть им изнутри салатницу, затем выложить ее листьями салата. На листья салата выложить подготовленные кусочки помидоров, ветчины, мяса птицы и сыра, украсить зеленью петрушки. Отдельно к салату подать майонез.