Салат из шпината с яйцом

Шпинат хорошо промыть, удалить жесткие стебли, высушить и уложить в салатницу. Приготовить заправку. Смешать оливковое масло, сок лимонов, сухую горчицу, соль и мед, взбить венчиком до однородности и разогреть. Вылить заправку на шпинат и перемешать. Если шпинат жестковат, выложите его с заправкой в кастрюлю и прогрейте минуту. Готовый шпинат посыпать тертыми яйцами, сверху уложить кусочки индейки и посыпать тертым сыром.