Салат "рыбный праздник"

За день до приготовления салата отварить рис в большом количестве воды с добавлением красного перца, чтобы рис стал желтоватым. Слить воду, рис сбрызнуть растительным маслом, посолить, поперчить. Взять форму для выпечки в виде кольца, смазать жиром, положить рис, хорошо уплотнить. Отварить кусочки рыбного филе в бульоне из бульонных кубиков (15-20 мин. ). Филе вынуть, охладить. На круглое блюдо выложить из формы рисовый круг, в центр положить рыбное филе и залить майонезом с добавленной щепоткой черного или красного перца. Украсить кусочками маринованных овощей. Можно смешать все ингредиенты, добавить натертые на крупной терке яблоко и рис, измельченные грецкие орехи.