Салат из соевых бобов с сельдью

1 порция


Сою замочите в холодной воде на ночь, после чего промойте и отварите в подсоленной воде до мягкости (следите, чтобы соя не разварилась), откиньте на дуршлаг и охладите. Сельдь замочите в соевом молоке на 1 час — она станет нежной и приятной на вкус. После этого отрежьте голову, отделите мясо от костей и нарежьте мелкими кусочками. Яйца сварите вкрутую, остудите, очистите и мелко порубите. Подготовленные яйца смешайте с майонезом и тщательно разотрите. Смешайте сою с нарезанной сельдью и заправьте майонезом, смешанным с яйцами. Подавайте салат в охлажденном виде.