English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Салат для великого поста (классический рецепт)
8 порций
Картофель тщательно промыть в проточной воде, варить полчаса на слабом огне, охладить, очистить и нарезать кубиками. Зеленую фасоль очистить, вымыть и варить 15 минут в небольшом количестве подсоленной воды. Морковь очистить и нарезать кубиками. Цветную капусту разделить на соцветия, вымыть и просушить. Брюссельскую капусту очистить, вымыть и просушить. Большие клубни разрезать пополам. Овощи варить в молоке и воде около 15 минут. Готовые овощи откинуть на дуршлаг, дать стечь и обсушить. Свеклу промыть в проточной воде, очистить и натереть на крупной терке. Каперсы порубить. Лук очистить и мелко порубить. Для соуса белый винный уксус смешать с каперсами, луком, солью и перцем, добавить оливковое масло. Кубики картофеля и овощи смешать со свеклой и полить салатным соусом. Зелень промыть, обсушить, мелко нарезать и посыпать ею салат.
Картофель тщательно промыть в проточной воде, варить полчаса на слабом огне, охладить, очистить и нарезать кубиками. Зеленую фасоль очистить, вымыть и варить 15 минут в небольшом количестве подсоленной воды. Морковь очистить и нарезать кубиками. Цветную капусту разделить на соцветия, вымыть и просушить. Брюссельскую капусту очистить, вымыть и просушить. Большие клубни разрезать пополам. Овощи варить в молоке и воде около 15 минут. Готовые овощи откинуть на дуршлаг, дать стечь и обсушить. Свеклу промыть в проточной воде, очистить и натереть на крупной терке. Каперсы порубить. Лук очистить и мелко порубить. Для соуса белый винный уксус смешать с каперсами, луком, солью и перцем, добавить оливковое масло. Кубики картофеля и овощи смешать со свеклой и полить салатным соусом. Зелень промыть, обсушить, мелко нарезать и посыпать ею салат.
картофель отварной - 2 кг, морковь - 500 г, капуста цветная - 1 кочан, капуста брюссельская - 400 г, молоко - 500 мл, вода - 500 мл, фасоль зеленая - 400 г, свекла - 2 шт., каперсы - 5 ст. ложек, лук - 2 шт., уксус винный белый3-4 ст. ложки, соль - 1 ч. ложка, перец - 0.5 ч. ложки, масло оливковое - 6 ст. ложек, листья эстрагона - 1 пучок
