Смешанный салат с фасолью

4 порции


Фасоль откинуть на сито, дать жидкости стечь, протереть фасоль через сито, смешать со сливками, посолить, поперчить, добавить лимонный сок. Помидоры нарезать на четвертушки, лук - мелкими кубиками, салат перебрать и промыть. Приготовить заправку. Смешать оливковое масло с оставшимся лимонным соком, солью, перцем. Помидоры смешать с луком и залить заправкой. На блюдо выложить пюре из фасоли, сверху – листовой салат, затем салат из помидоров. Посыпать каперсами.