Салат из шампиньонов с овощами

1 порция


Шампиньоны очистите, тщательно вымойте, нарежьте тонкими пластинками вдоль волокон и варите в кипящей воде 6-7 минут. После этого промойте грибы холодной водой и откиньте на дуршлаг. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Очищенную и вымытую морковь нарежьте тонкими кружками. Сладкий перец вымойте, очистите от семян и плодоножек, нарежьте небольшими квадратиками. Чеснок истолките. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте морковь и жарьте ее, переворачивая, 3-5 минут. Смешайте обсушенные грибы со сладким перцем, чесноком, охлажденными луком и морковью, заправьте салат черным молотым перцем, сахаром, солью и лимонным соком. Тщательно все перемешайте и дайте перед подачей на стол настояться при комнатной температуре 1-1, 5 часа.