Салат по-балкански

Сладкий перец очистить от семян и перегородок, промыть и нарезать тонкими кольцами. Можно оставить сырыми или пробланшировать в кипятке 3 мин, затем окунуть в холодную воду и откинуть на дуршлаг. Лук очистить и нарезать тонкими кольцами. Приготовить соус. Смешать растительное масло с уксусом, добавить соль, перец, сахар и орегано, перемешать. Смешать перец, лук и раскрошенный сыр, полить соусом, накрыть крышкой и дать настояться под крышкой при комнатной температуре несколько минут.