Салат ассорти с соей
1 порция
Сою замочите в холодной воде на ночь, после чего промойте и отварите в подсоленной воде до мягкости (следите, чтобы соя не разварилась), откиньте на дуршлаг и охладите. Орехи слегка прокалите в духовке или обжарьте на сухой сковороде, постоянно помешивая. Обжаренные орехи очистите от сухой кожицы и измельчите. Свеклу и морковь почистите и натрите на крупной терке. Яблоки очистите от кожицы и сердцевины и тоже натрите на крупной терке. Смешайте сою с яблоками, морковью, свеклой и орехами, добавьте сахар, соль и заправьте сметаной. Салат тщательно перемешайте и выложите в салатник.
Сою замочите в холодной воде на ночь, после чего промойте и отварите в подсоленной воде до мягкости (следите, чтобы соя не разварилась), откиньте на дуршлаг и охладите. Орехи слегка прокалите в духовке или обжарьте на сухой сковороде, постоянно помешивая. Обжаренные орехи очистите от сухой кожицы и измельчите. Свеклу и морковь почистите и натрите на крупной терке. Яблоки очистите от кожицы и сердцевины и тоже натрите на крупной терке. Смешайте сою с яблоками, морковью, свеклой и орехами, добавьте сахар, соль и заправьте сметаной. Салат тщательно перемешайте и выложите в салатник.
морковь - 1 шт., свекла - 1 шт., соль по вкусу, соя - 200 г, яблоко - 1-2 шт., сахар - 1 ч. ложка, орех грецкий - 0.5 стакана, или арахис - 0.5 стакана, сметана - 0.5 стакана