Баклажановые рулетики

Баклажан помыть, очистить от плодоножек, с 2-х противоположных сторон срезать шкурку. Нарезать вдоль длинными полосами параллельно очищенным полоскам. В половине стакана воды размешать 1 ч. ложку соли. Полоски баклажана положить в раствор, хорошо перемешать, чтобы все кусочки окунулись в жидкость, затем жидкость слить. Обжарить полоски баклажана с двух сторон на растительном масле. В майонез выдавить дольку чеснока, можно немного подсолить. Намазать полоски баклажана майонезом (можно подавать на стол в таком виде). Помидор нарезать небольшими дольками. На краешек каждого ломтика баклажана положить дольку помидора и завернуть рулетиком. Закрепить деревянной палочкой.