Перец по-венгерски

Перец запекать на решетке на среднем уровне духовки, разогретой до 250 градусов, пока не лопнет кожица. Дать остыть и очистить от кожицы. Лук-шалот очистить и нарезать на 4 части. Чеснок очистить, нарезать кубиками и растереть с солью. Перцы разрезать на 4 части, очистить от перегородок и семян. Сложить в кастрюлю перцы, лук-шалот, чесночную соль, орегано, уксус, лавровый лист и сахар, залить водой так, чтобы покрыло овощи. Варить 10 минут, затем охладить и поставить в холодильник на 3 дня. Затем маринад слить, вскипятить и снова залить перец. Приготовленный таким образом перец можно хранить в холодильнике в закрытой посуде до 4 недель.