Крабовые палочки во фритюре

Чеснок 2 раза пропустить через пресс. Смешать горчицу, соевый соус (по желанию), чеснок и черный перец. Сыр нарезать соломкой, толщиной 5 мм. В маленькую кастрюльку налить немного! воды, закипятить и опускать в нее крабовые палочки по 2-3 штуки на 10 секунд. Осторожно разворачивать вилкой каждую палочку и наносить на нее горчичную смесь, равномерно распределяя ее по всей пластинке. На краешек положить палочку сыра и скатать рулетиком. Яйцо взбить с 3 ст. ложками воды. Крабовые рулетики обвалять в муке, обмакнуть в яичную смесь и запанировать в сухарях. Поставить в холодильник на полчаса, чтобы панировка «схватилась». Жарить во фритюре. Подавать с чесночным соусом.