Треска для гурмэ(morue des gourmets)

4 порции


Треску отварить, охладить и порезать мелкими кубиками. Такими же кубиками нарезать огурцы и предварительно отваренные грибы. Мелко порубить яйца. У свежих помидоров срезать верхушки и вынуть сердцевины. Сердцевины помидоров без зерен и сока также мелко нарезать и смешать с треской, грибами, огурцами и яйцами;посолить и поперчить по вкусу. Выдавить в каждый помидор немного лимонного сокаи залить майонезом. Сверху на каждый помидор можно вположить по отваренной креветке. Выдержать 4—6 ч, лчтобы грибы пропитались соком. Подавать в холодном ивиде.