Суфле из моркови
1 порция
морковь, припущенную с жиром, протереть и охладить до 40—50 °с. затем добавить протертый творог, сахар, яичные желтки, хорошо перемешать, соединить со взбитыми белками, выложить полученную массу на порционные сковороды и запекать в жарочном шкафу или варить из пару. готовое суфле отпускают па порционной сковороде
морковь, припущенную с жиром, протереть и охладить до 40—50 °с. затем добавить протертый творог, сахар, яичные желтки, хорошо перемешать, соединить со взбитыми белками, выложить полученную массу на порционные сковороды и запекать в жарочном шкафу или варить из пару. готовое суфле отпускают па порционной сковороде
морковь - 90 г, яйца - 20 г, масло сливочное - 10 г, или маргарин - 10 г, творог - 30 г, сахар - 5 г