Суфле с сушеными сливами

1 порция


Сушеные сливы хорошо вымешать и сварить. Отделить косточки, вынуть из них ядра, снять плеву и мелко иссечь. Сливы протереть через сито и вымешать с измельченными ядрами, цедрой и лимонным соком. Из белков и сахара взбить крутую пену, вымешать с приготовленной массой и выложить на фарфоровую тарелку, смазанную сливочным маслом. Посыпать сахаром и выпекать в теплой духовке (180°) в течение 20 минут.