Тосты с говяжьим филе

Шпик нарезать ломтиками и разогреть до прозрачности на сковороде (желательно с тефлоновым покрытием). Выложить шпик со сковороды на бумажное полотенце, чтобы стек жир. Кусочки говяжьего филе промыть, обсушить салфеткой, слегка отбить, хорошо поперчить. Быстро обжарить на растительном масле с двух сторон, убавить огонь до слабого и тушить 4 минуты, посолить. Ломтики хлеба обжарить до румяной корочки, намазать горчицей, на каждый положить по кусочку филе и по 3 кусочка шпика. Маслом с пряными травами намазать шпик, сверху положить ломтики сыра. Запекать в духовке, разогретой до 220 градусов, до расплавления сыра.